Sigep World 2027
Rimini.

Was Sigep ist, in zwei Zeilen

Sigep ist die jährliche Weltmesse des süßen Foodservice, organisiert von Italian Exhibition Group in Rimini. Sie ist der Referenzpunkt für fünf Vertikale: handwerkliches Speiseeis, Konditorei, Bakery, Coffee, Pizza. Mehr als 1.000 Aussteller, Einkäufer aus über 150 Ländern und eine Konzentration internationaler Meisterschaften (Gelato-Weltmeisterschaft, Konditorei-Weltmeisterschaft), die die mediale Aufmerksamkeit der Branche bündelt.

Jährlicher Turnus, immer in der letzten Januardekade. Die 48. Ausgabe findet vom 23. bis 27. Januar 2027 statt.

Was ausstellen, wo ausstellen

Sigep ist nach Warenmakrokategorie organisiert, jede in einer eigenen Halle:

Hauptbereiche

• Halle Gelato, handwerkliches Speiseeis, Halbfabrikate, Vitrinen, Rührwerke, Verpackung. Das historische Herz der Messe, die wärmste und meistbesuchte Halle.
• Halle Konditorei & Chocolate, Zutaten, Ausrüstung, Dekorationen, Schokolade.
• Halle Coffee, Röstereien, Espressomaschinen, Zubehör, Barista-Bekleidung, Specialty-Distributoren.
• Halle Bakery & Pizza, Mehle, Öfen, Gebäck, Pizzeria-Ausrüstung, Tiefkühlware für Bakery.

Übergreifende Bereiche

• Maschinen und Technologien, Laborautomatisierung, professionelle große/mittlere Ausrüstung
• Verpackung, Lösungen für Take-away, Glas, biokompostierbar, Branding
• Zutaten, Halbfabrikate, Früchte, Basen, Milch, Eiprodukte, Zusatzstoffe

Wenn Sie Fertigprodukte an Eisdielen/Konditoreien verkaufen, ist der Stand in der Kategoriehalle Pflicht, die Einkäufer gehen nach Kategorie. Wenn Sie professionelle Ausrüstung verkaufen, prüfen Sie eine strategische Position nahe den Zugängen: der Ausrüstungseinkäufer plant Investitionen auf der Messe, nicht nur Höflichkeitsbesuche.

Besucherprofil, wer durch die Hallen läuft

Die Sigep-Besucher sind professionelle Akteure mit Kaufentscheidung:

• 45 % Eisdielen, Konditoreien, Bäckereien, Bars, Inhaber und Handwerksmeister, vor allem italienisch und europäisch. Individuelle Entscheidung, Kaufzyklus 3-12 Monate.
• 20 % internationale Einkäufer, Importeure italienischen Eises/italienischer Konditorei in der Welt, ausländische Retail-Ketten, HoReCa-Ketten-Distributoren.
• 15 % Ketten- und Franchisegruppen, Multi-Store-Einkäufer mit zentralisiertem Einkauf.
• 10 % Restaurants, Pizzerien, Hotels, Einkäufer von Ausrüstung und Süß-/Bakery-Zutaten.
• 10 % Sonstige, Fachpresse, Hotelfachschulen, Institutionen, Food-Influencer.

Kritisches Thema: 64 % der Besucher geben an, konkrete Bestellungen auf der Messe oder in den 30 Tagen danach abschließen zu wollen, das Follow-up zu verlieren bedeutet, messbare Umsätze zu verlieren.

Wie Sie sich in den 4 Wochen vor der Veranstaltung vorbereiten

Woche -4 → Meisterschafts- + Masterclass-Kalender

Sigep ist überaus reich an Wettbewerbsevents: Gelato-/Konditorei-Weltmeisterschaft, Barista-Meisterschaften, Demos von Konditormeistern. Zu verstehen, wer was sponsert, wo die Bühnen sind, welche Demos Ihren Ziel-Einkäufer anziehen, ist die halbe Arbeit.

Gängige Strategie: Stand nahe einer Meisterschafts-/Demo-Bühne = natürlich hoher Verkehr, flüssigere Gespräche. Wenn Ihr Stand isoliert ist, bringen Sie das Publikum selbst mit geplanten Demos (ein Konditormeister für 30 Min. alle 2 Stunden funktioniert).

Woche -3 → Muster und Verkostung

Sigep ist eine Messe des Geschmacks. Man verkauft nicht, ohne verkosten zu lassen. Planen Sie:

• Welches Produkt zu welcher Tageszeit verkostet wird
• Logistik von Kühlung, Vitrine, Lagerung (in Rimini ist es im Januar kalt, aber auf der Messe warm)
• Personal, geschult, das Produkt in 60 Sekunden zu erzählen, während der Einkäufer verkostet
• Follow-up-Materialien, die dem Einkäufer nach der Verkostung übergeben werden (nicht davor)

Woche -2 → Qualifizierungsformular

Am Tresen sind die 3 nützlichen Fragen:

1. Art der Tätigkeit, einzelne Eisdiele, Kette, Konditorei, Bar, Restaurant, Importeur?
2. Monatsvolumen, wie viele kg/L des Produkts kaufen Sie pro Monat?
3. Timing der Entscheidung, wann schließen Sie die Preisliste für die Saison? (in der Eisdiele öffnet die Saison im März-April, die kritische Entscheidung fällt im Februar)

Ohne diese 3 Informationen ist das Follow-up nach der Messe generisch und wenig wirksam.

Woche -1 → CRM-Integration und Shadow-Team

Das Sigep-Follow-up muss starten, während die Messe noch geöffnet ist. Der Eisdielen-Einkäufer kehrt am Montag ins Geschäft zurück und trifft in den folgenden 5-7 Tagen Entscheidungen. Wenn Ihre Follow-up-E-Mail am Montag nach der Messe ankommt, sind Sie zu spät.

Konfigurieren Sie das System so, dass jeder am Stand erfasste Kontakt sofort im CRM landet, mit Sigep-Tag + Qualifizierungsantworten + einem Muster des auf der Messe angebotenen Produkts. Die Person im HQ kann bereits ab Tag 2 der Messe mit den Follow-up-E-Mails beginnen.

Lohnt sich die offizielle Sigep-App?

Die offizielle App Sigep World ist nützlich zur Navigation der Messe: interaktive Karte der 4 Haupthallen (Rimini Expo ist groß), Meisterschaftskalender, Ausstellerliste, Möglichkeit, getroffene Kontakte zu speichern.

Was sie NICHT leistet, und was für einen Aussteller zählt:

• Sie integriert Ihr CRM nicht (HubSpot, Salesforce, internes System). Die Kontakte bleiben in der App.
• Sie unterscheidet nicht automatisch zwischen einzelner Eisdiele und Kettengruppe, hilft also nicht bei der Qualifizierung.
• Sie reichert die Daten nicht automatisch aus einem Namen + E-Mail des Einkäufers an.
• Sie sendet kein automatisches Follow-up an die erfassten Kontakte.
• Sie erzeugt keinen Executive-Report nach der Messe.

In einer Branche, in der der durchschnittliche Jahreswert pro Kunde von 5.000 € (einzelne Eisdiele) bis 500.000 €+ (Kettengruppe mit 50 Stores) reichen kann, ist es essenziell, das Chancenniveau bei der Lead-Erfassung zu unterscheiden. Die offizielle App hilft, sich in den Hallen zu orientieren. Für den vollständigen kommerziellen Workflow braucht es anderes, siehe wie Linkly funktioniert.

Was Sie während der 5 Messetage tun

Samstag 23. → Eröffnung

• Team-Briefing um 8:30 Uhr mit Qualifizierungsskript und Meisterschaftskalender
• Die ersten 10 Leads des Vormittags dienen dazu, die Fragen einzustellen
• Um 19:00 Uhr erstes Debrief: was funktioniert, was am Sonntag zu korrigieren ist

Sonntag 24. + Montag 25. → italienische Profitage

• Höhepunkt italienischer Akteure, einzelne Entscheider (Eisdielen-Inhaber, Konditormeister, Specialty-Baristi)
• Direkte Gespräche, schnelle Entscheidungen, Musterbestellungen auf der Stelle abgeschlossen
• Catering: Januar = Grippehochsaison beim Personal. Halten Sie einen Reserve-Vertriebler bereit.

Dienstag 26. → internationaler Tag

• Historisch der Tag mit der größten Präsenz ausländischer Einkäufer und Kettengruppen
• Material auf Englisch bereit (Katalog, Datenblatt, Preisliste in EUR und USD)
• Teammitglieder mit professionellem Englischniveau für die strategischsten Gespräche

Mittwoch 27. → Abschluss

• Rückgang des Verkehrs, hervorragend, um Termine mit den heißen Leads der Vortage abzuschließen
• Besuch bei den Wettbewerbern (gehen Sie die anderen Hallen ab, sehen Sie, wer neu dabei ist, sammeln Sie Anregungen)
• Team-Debrief um 17:00 Uhr vor dem Schluss, Abstimmung über die Top-Leads, die innerhalb von 48 Std. zu kontaktieren sind

Was Sie in den 7 Tagen nach der Messe tun

Das Timing nach Sigep ist extrem eng für die Frühjahrssaison von Eis/Süßwaren:

1. Innerhalb von 24 Std., personalisierte E-Mail an die qualifizierten Leads mit bereits versandten oder geplanten angeforderten Mustern
2. Innerhalb von 7 Tagen, Verkaufsanruf an die Top-20-Leads, erstes Preisangebot
3. Innerhalb von 14 Tagen, Versand der Saisonpreislisten Frühjahr-Sommer
4. Innerhalb von 30 Tagen, Executive-Report zur Messeperformance (Top-Kategorien / -Länder / -Kundentypen, geschätzte Pipeline, Kosten pro qualifiziertem Lead), nützlich, um das Budget für Sigep 2028 zu begründen

Praktische FAQ

Wie viel kostet es, auf der Sigep 2027 auszustellen?

Realistische Spanne für ein KMU/mittelgroßes Unternehmen: reine Fläche 7.000 - 22.000 € je nach Halle (Gelato ist die teuerste, Coffee die gefragteste), Aufbau 12.000 - 35.000 €, Services/Personal 8.000 - 15.000 €. Gesamt: 25.000 - 70.000 € für eine ansehnliche Präsenz.

Lohnt es sich auszustellen oder nur zu besuchen?

Für eine etablierte Marke (Eisdiele, Ausrüstung, Zutaten) ist Ausstellen ein jährliches Muss: es ist die Messe, auf der man sich an Sie erinnert. Für Startups oder Neueinsteiger: die erste Ausgabe kostet viel und konvertiert wenig, prüfen Sie einen Erkundungsbesuch mit kleinem Stand in der IEG-Startup-Area (falls verfügbar) oder eine Präsenz nur als Besucher, um die Branche zu kartieren.

Ich habe ein innovatives Produkt, wie maximiere ich die Sichtbarkeit?

Drei Optionen: (1) an den von Ihrer Halle gesponserten Meisterschaften teilnehmen; (2) einen Demo-Bereich in der Halle anfragen (einige Hallen haben kostenlose oder vergünstigte Vorführbereiche); (3) Sponsoring von Parallelveranstaltungen (Talks, Masterclasses, Preise).

Werden die Kaufentscheidungen auf der Messe abgeschlossen?

Nur teilweise. 30-40 % der Musterbestellungen werden auf der Messe abgeschlossen (Eis, Zutaten, Verbrauchsmaterialien mit niedrigem Ticket). Die Entscheidungen über Ausrüstung, Jahresverträge, Vertriebspartnerschaften reifen in den 30-90 Tagen nach der Messe. Das Follow-up bestimmt über 70 % des Werts.

Wie kommt man nach Rimini?

Flughafen Federico Fellini (RMI), 8 km vom Messegelände, Alternative Bologna BLQ (1 Std. 30 mit dem Zug). Zug: Bahnhof Rimini, 4 km entfernt, mit dediziertem Shuttle an Messetagen. Für das Team das Hotel bis November-Dezember 2026 buchen, Rimini ist zur Sigep-Messe schnell ausgebucht.

Seite aktualisiert im Hinblick auf die Ausgabe 2027. Für offizielle Informationen, Registrierung und Standbuchung: sigep.it.