Sigep World 2027
Rímini.

Qué es Sigep, en dos líneas

Sigep es la feria anual mundial del foodservice dulce organizada por Italian Exhibition Group en Rímini. Es el punto de referencia para cinco verticales: helado artesano, pastelería, bakery, coffee, pizza. Más de 1.000 expositores, buyers de más de 150 países, y una concentración de campeonatos internacionales (Copa del Mundo Heladería, Pastelería) que cataliza la atención mediática del sector.

Cadencia anual, siempre en la última década de enero. La 48ª edición se celebrará del 23 al 27 enero 2027.

Qué exponer, dónde exponer

Sigep está organizada por macrocategoría merceológica, cada una en pabellón dedicado:

Áreas principales

• Pabellón Helado, helado artesano, semielaborados, vitrinas, mantecadoras, packaging. El corazón histórico de la feria, el pabellón más cálido y concurrido.
• Pabellón Pastelería y Chocolate, ingredientes, equipos, decoraciones, chocolate.
• Pabellón Coffee, torrefactores, máquinas espresso, accesorios, ropa barista, distribuidores specialty.
• Pabellón Bakery y Pizza, harinas, hornos, levados, equipos pizzería, congelados para bakery.

Áreas transversales

• Maquinaria y tecnologías, automatización de laboratorio, equipos profesionales grandes/medianos
• Packaging, soluciones para take-away, cristal, biocompostables, branding
• Ingredientes, semielaborados, fruta, bases, leche, ovoproductos, aditivos

Si vendéis producto terminado a heladerías/pastelerías, el stand en el pabellón de categoría es obligado, los buyers giran por categoría. Si vendéis equipos profesionales, valorad posición estratégica cerca de los accesos: el buyer de equipos planifica inversiones en feria, no solo visitas de cortesía.

Perfil del visitante, quién camina por los pabellones

Los visitantes Sigep son operadores profesionales con decisión de compra:

• 45% heladerías, pastelerías, panaderías, bares, propietarios y maestros artesanos, sobre todo italianos y europeos. Decisión individual, ciclo de compra 3-12 meses.
• 20% buyers internacionales, importadores de helado/pastelería italiana en el mundo, cadenas retail extranjeras, distribuidores HoReCa de cadena.
• 15% grupos cadena y franquicia, buyers multi-store con purchasing centralizado.
• 10% restaurantes, pizzerías, hoteles, buyers del equipamiento e ingredientes dulces/bakery.
• 10% misc, prensa de sector, escuelas hosteleras, instituciones, food influencers.

Tema crítico: el 64% de los visitantes declara querer cerrar pedidos concretos en feria o en los 30 días siguientes, perder el follow-up significa perder ingresos medibles.

Cómo prepararse en las 4 semanas previas al evento

Semana -4, calendario de campeonatos + masterclasses

Sigep es riquísimo en eventos competitivos: Copa del Mundo Heladería/Pastelería, campeonatos de baristas, demos de maestros pasteleros. Entender quién patrocina qué, dónde están los escenarios, qué demos atraen a vuestro buyer objetivo es la mitad del trabajo.

Estrategia común: stand cerca de un escenario de campeonato/demo = tráfico natural alto, conversaciones más fluidas. Si vuestro stand está aislado, llevad el público vosotros con demos programadas (un maestro pastelero de 30 min cada 2 horas funciona).

Semana -3, sample y degustación

Sigep es una feria del sabor. No se vende sin hacer probar. Planificad:

• Qué producto hacer probar en qué momento del día
• Logística frigo, vitrina, conservación (en Rímini en enero hace frío, pero en feria hace calor)
• Personal formado para contar el producto en 60 segundos mientras el buyer prueba
• Materiales de follow-up entregados al buyer después de la prueba (no antes)

Semana -2, formulario de cualificación

En el mostrador las 3 preguntas útiles son:

1. Tipo de actividad, ¿heladería singular, cadena, pastelería, bar, restaurante, importador?
2. Volumen mensual, ¿cuántos kg/L del producto compráis al mes?
3. Timing decisión, ¿cuándo cerráis el listado para la temporada? (en heladería la temporada abre marzo-abril, decisión crítica en febrero)

Sin estas 3 informaciones el follow-up post-feria es genérico y poco eficaz.

Semana -1, integración CRM y shadow team

El follow-up Sigep debe arrancar mientras la feria sigue abierta. El buyer de heladería vuelve al negocio el lunes y toma decisiones en los 5-7 días siguientes. Si vuestro email de follow-up llega el lunes siguiente a la feria, habéis llegado tarde.

Configurad el sistema para que cada contacto recogido en el stand aterrice inmediatamente en el CRM con tag Sigep + respuestas de cualificación + una muestra del producto ofrecido en feria. La persona en HQ puede iniciar los emails de follow-up ya desde el día 2 de la feria.

¿Vale la pena la app oficial Sigep?

La app oficial Sigep World es útil para la navegación de la feria: mapa interactivo de los 4 pabellones principales (Rimini Expo es grande), calendario de campeonatos, lista de expositores, posibilidad de guardar contactos encontrados.

Lo que NO hace, y que para un expositor cuenta:

• No integra vuestro CRM (HubSpot, Salesforce, gestión interna). Los contactos se quedan en la app.
• No distingue automáticamente entre heladería singular y grupo cadena, así que no ayuda en la cualificación.
• No enriquece automáticamente los datos a partir de un nombre + email del buyer.
• No envía follow-up automático a los contactos recogidos.
• No genera reports ejecutivos post-feria.

En una industria donde el valor medio anual por cliente puede ir de 5.000 € (heladería singular) a 500.000 €+ (grupo cadena 50 stores), distinguir el nivel de oportunidad en el momento de la recogida de leads es esencial. La app oficial ayuda a orientarse en los pabellones. Para el workflow comercial completo hace falta otra cosa, ved cómo funciona Linkly.

Qué hacer durante los 5 días de feria

Sábado 23, apertura

• Briefing del equipo a las 8:30 con script de cualificación y calendario de campeonatos
• Los primeros 10 leads de la mañana sirven para calibrar las preguntas
• A las 19:00 primer debrief: qué funciona, qué corregir el domingo

Domingo 24 + Lunes 25, jornadas profesionales italianas

• Pico de operadores italianos, decisores singulares (propietarios heladerías, maestros pasteleros, baristas specialty)
• Conversaciones directas, decisiones rápidas, pedidos de muestreo cerrados en el momento
• Catering: enero = pico de gripe del personal. Tened un comercial de reserva.

Martes 26, jornada internacional

• Históricamente la jornada con mayor presencia de buyers extranjeros y grupos cadena
• Material en inglés listo (catálogo, ficha técnica, listado en EUR y USD)
• Personas del equipo con nivel profesional de inglés para las conversaciones más estratégicas

Miércoles 27, cierre

• Caída del tráfico, óptimo para cerrar citas con los leads calientes de las jornadas anteriores
• Visita a los competidores (dad la vuelta a los otros pabellones, ved quién hay nuevo, recoged ideas)
• Debrief equipo a las 17:00 antes del cierre, alineamiento sobre los top leads que contactar en 48h

Qué hacer en los 7 días posteriores a la feria

El timing post-Sigep es extremadamente estrecho para la temporada helado/dulces primaveral:

1. En 24h, email personalizado a los leads cualificados con muestras solicitadas ya enviadas o programadas
2. En 7 días, llamada comercial a los top 20 leads, primera propuesta de precios
3. En 14 días, envío de listados estacionales primavera-verano
4. En 30 días, report ejecutivo sobre la performance de la feria (top categorías / países / tipos de clientes, pipeline estimada, coste por lead cualificado), útil para justificar el presupuesto Sigep 2028

FAQ prácticas

¿Cuánto cuesta exponer en Sigep 2027?

Rango realista para una pyme/medium-size: espacio desnudo 7.000 € - 22.000 € según el pabellón (Helado es el más caro, Coffee el más buscado), montaje 12.000 € - 35.000 €, servicios/personal 8.000 € - 15.000 €. Total: 25.000 € - 70.000 € para una presencia digna.

¿Conviene exponer o solo visitar?

Para una marca consolidada (heladería, equipos, ingredientes) exponer es un must anual: es la feria donde os recuerdan. Para startups o nuevos entrantes: la primera edición cuesta mucho y convierte poco, valorad visita exploratoria con stand pequeño en el área startup IEG (si disponible) o presencia solo como visitantes para mapear el sector.

Tengo un producto innovador, ¿cómo maximizo visibilidad?

Tres opciones: (1) participar en los campeonatos patrocinados por vuestro pabellón; (2) pedir un espacio demo en pabellón (algunos pabellones tienen áreas demostrativas gratuitas o a coste reducido); (3) patrocinio de eventos paralelos (talks, masterclasses, premios).

¿Las decisiones de compra se cierran en feria?

Solo en parte. 30-40% de los pedidos de muestreo se cierra en feria (helados, ingredientes, materiales de consumo de bajo ticket). Las decisiones sobre equipos, contratos anuales, partnerships de distribución maduran en los 30-90 días post-feria. El follow-up determina el 70%+ del valor.

¿Cómo llegar a Rímini?

Aeropuerto Federico Fellini (RMI) a 8 km del recinto ferial, alternativa Bolonia BLQ (1h30 en tren). Tren: estación de Rímini a 4 km con lanzadera dedicada en días de feria. Para el equipo, reservar hotel antes de noviembre-diciembre 2026, Rímini en feria Sigep se agota rápidamente.

Página actualizada de cara a la edición 2027. Para información oficial, registro y reserva de stand: sigep.it.